Loading...

چرا باید از میو‌ه‌ها در رژیم غذایی استفاده کنیم؟

|
چرا باید از میو‌ه‌ها در رژیم غذایی استفاده کنیم؟
استفاده از غذاهای کامل مانند میوه‌ها در کاهش احتمال ابتلا به بیمارهایی مانند سرطان بسیار موثرتر ازمصرف مکمل‌ها و مواد معدنی، هستند. شواهدی وجود دارد که نشان می‌دهند مصرف میوه در کودکی و اویل جوانی احتمال ابتلا به سرطان را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.

بیشتر میوه‌ها فیبر و آب زیادی دارند و کالری آن‌ها بسیار کم است به همین علت با خوردن میوه زودتر احساس سیری می‌کنید. همین امر باعث می‌شود غذای کمتری بخورید و این موضوع موجب کاهش وزن شما می‌شود. همچنین تحقیقات نشان داده‌اند که فیبر موجود در میوه باعث کاهش احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ می‌شود.

میوه‌ها سرشار ویتامین و مواد معدنی هستند. ویتامین‌های مانند C و  E، موجب کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی می‌شوند. میوه‌های با رنگ نارنجی، قرمز و زرد، حاوی کاروتن هستند که به عملکرد سیستم ایمنی بدن شما کمک می‌کند.

چه مقدار میوه باید در روز استفاده کنیم؟

نه زیاد! نه کم! تعادل را رعایت کنید!

معمولا توصیه می‌شود در روز حداقل 400 گرم (یا پنج وعده 80 گرمی) میوه و سبزیجات استفاده کنید. خوردن پنج وعده میوه و سبزیجات در روز، خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند بیماری های قلبی، سکته مغزی و سرطان را کاهش می‌دهد. یک مطالعه گسترده نشان داده است که خوردن بیش از 5 وعده میوه و سبزیجات در روز هیچ فایده‌ای برای بدن شما ندارد.

میوه تازه و کاملا طبیعی بخورید!

میوه تازه، مواد مغذی بیشتری دارد. میوه را می توان به غلات، فرنی، نان تست و سالاد اضافه کرد یا برای تکمیل غذا و میان‌وعده‌ها از آن استفاده کرد.

دسرهایی که با میوه تهیه می‌شوند مانند سیب پخته شده و سالاد میوه، سالم و مغذی هستند. میوه همچنین برای افزودن به پنکیک، پیکلت و کلوچه بسیار عالی است و به نوعی باعث ایجاد تنوع در وعده‌های غذایی می‌شود.

استفاده از میوه کنسرو شده یا یخ زده نیز بسیار آسان و در عین حال کاربردی است. البته توجه کنید که از کنسروهایی استفاده کنید که در آب میوه نگهداری می‌شوند و نه در شربت و شکر، چرا که قرار است این کنسروها ویتامین‌های بدنتان را تامین کنند نه اینکه سلامتی شما را به خطر بیاندازند.

آیا کسانی که رژیم کم کربوهیدرات دارند هم می‌توانند از میوه‌ها استفاده کنند؟

کسانی که در روز از 100 تا 150 گرم کمتر کربوهیدارت استفاده می‌کنند رژیم کم کربوهیدرات دارند. برخی دیگر تلاش می‌کنند تا به فرایند کتوز تغذیه‌ای وارد شوند و در نتیجه میزان مصرف کربوهیدرات را به کمتر از 50 گرم در روز کاهش می‌دهند. به این نوع رژیم‌ها رژیم کتوژنیک گفته می‌شود که در آن نسبت به رژیم استاندارد کم کربوهیدرات، کمتر کربوهیدارت مصرف می‌شود.

بطور میانگین در هر میوه 15 تا 30 گرم کربوهیدرات موجود است. بنابراین مقدار میوه‌ای که باید در روز مصرف کنید به این مسئله بستگی دارد که باید چقدر کربوهیدارت در روز مصرف کنید.

راه‌های زیادی وجود ندارد که بتوانید میوه را در یک رژیم کتوژنیک بگنجانید. البته این موضوع به این معنی نیست که رژیم های کتوژنیک ناسالم هستند. در حقیقت، پیروی از این رژیم می‌تواند به شما در کاهش وزن کمک کند و حتی می‌تواند با یکسری بیماری‌ها هم مبارزه کند.

از بین تمام میوه‌ها، توت‌ها کمترین مقدار کربوهیدرات را دارند. بنابراین تمشک، زغال اخته و توت فرنگی برای رژیم کتوژنیک شما گزینه‌های بسیار خوبی هستند.

اگر تصمیم دارید رژیم کتوژنیک را دنبال کنید و میزان مصرف کربوهیدرات خود را به شدت محدود کنید، خوب است تا زمانی که رژیم دارید از خوردن میوه پرهیز کنید.

میوه برای افراد مبتلا به دیابت

رژیم‌های غذایی مبتلایان به دیابت، حاوی مقدار زیادی میوه و سبزیجات است. متخصصین تغذیه توصیه می‌کنند که افراد مبتلا به دیابت 2 تا 4 وعده میوه (مانند افراد عادی) در روز مصرف کنند.

هنوز برخی از افراد به دلیل نگرانی از میزان قندخون خود دارند، مقدار غذایی را که می‌خورند محدود می‌کنند. جالب است بدانید که مطالعات نشان می‌دهند وقتی یک میوه کامل را می‌خورید، قند آن تأثیر بسیار کمی بر میزان قندخون شما می‌گذارد.

علاوه بر این، میوه‌ها سرشار از فیبر هستند، که در واقع هضم و جذب قند را بهبود نیز می‌بخشند و قند خون را کنترل می‌کنند. فیبر موجود در میوه همچنین می تواند مقاومت به انسولین را کاهش دهد. میوه‌ها حاوی پلی‌فنول هستند، که قند خون را کنترل می‌کند. علاوه بر این، خوردن بیشتر میوه و سبزیجات به سطح پایین‌تری از استرس اکسیداتیو و التهاب در مبتلایان به دیابت منجر می‌شود.

میزان قند موجود در تمام میوه‎ها مانند هم نیستند و برخی از آن‌ها قند خون فرد را بیشتر افزایش می‌دهند. به افراد دیابتی توصیه می‌شود بعد از خوردن هر میوه، قندخون خود را اندازه بگیرند تا دریابند کدام غذاها را باید محدود کنند.

مزایای خوردن میوه

  • میوه‌ها سرشار از مواد مغذی هستند

میوه‌ها سرشار از ویتامین و مواد معدنی مانند ویتامینC ، پتاسیم و فولات هستند. همینطور میوه‌ها سرشار از فیبر هستند که فواید زیادی برای سلامتی دارد. خوردن فیبر به کاهش کلسترول، افزایش احساس سیری و کمک به کاهش وزن در طول زمان، کمک می‌کند. علاوه بر این میوه‌ها سرشار از آنتی اکسیدان هستند، که با رادیکال‌های آزادی که می‌توانند به سلول‌ها آسیب برساند، مبارزه می‌کنند. یک رژیم غذایی حاوی آنتی اکسیدان زیاد به کند شدن روند پیری و کاهش خطر ابتلا به بیماری کمک می‌کند.

  • میوه‌ها احتمال ابتلا به بیماری را کاهش می‌دهند 

تحقیقات نشان می دهد که رژیم های غذایی حاوی میوه‌ها و سبزیجات احتمال ابتلا به بیماری‌هایی مانند سرطان، دیابت و بیماری های قلبی را کاهش می‌دهند. خوردن میوه هایی مانند انگور، سیب و زغال اخته احتمال ابتلا به دیابت نوع 2 و مرکبات احتمال ابتلا به سنگ کلیه را کاهش می‌دهند. افزایش مصرف میوه به کاهش فشار خون و کاهش استرس اکسیداتیو کمک می‌کند که باعث می‌شود خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی کاهش یابد.

 

  • خوردن میوه به کاهش وزن کمک می‌کند

میوه ها سرشار از مواد مغذی هستند و نسبتاً کم کالری‌اند به همین دلیل برای افرادی که به دنبال کاهش وزن هستند، انتخاب بسیار خوبی هستند. میوه‌ها آب و فیبر زیادی دارند که به شما احساس سیری زود هنگام می‌دهند و می‌توانید تا دلتان بخواهد بدون مصرف کالری زیادی، میوه بخورید. میوه‌ هایی مانند سیب، پرتقال و گریپ فروت بیشترین مقدار آب و فیبر را دارند.

 

در ادامه این مقاله مزایای استفاده از میوه‌های فصل (پاییز) را خواهیم گفت:

انگور

انگورها انواع مختلفی دارند. بافت منحصربفرد و طعم شیرین و ترش آن، انگور را به میان‌وعده‌ای جذاب و خوش طعمی برای سالاد میوه و سبزیجات بدل کرده است. انگورها مانند توت‌ ها گرد یا بیضی شکل هستند که گوشتی نیمه شفاف دارند. این گوشت نیمه شفاف توسط یک پوست صاف و بسیار نازک محصور شده است. برخی حاوی دانه های خوراکی هستند در حالی که برخی دیگر بدون دانه‌اند.

مزایای زیر را می‌توانیم برای استفاده از انگور برشمریم:

  • سرشار از ویتامین C و K و آنتی اکسیدان‌
  • کمک به کاهش خطر ابتلا به سرطان
  • کمک به سلامت قلب
  • محافظت از فرد دربرابر ابتلا به دیابت
  • کمک به تقویت بینایی
  • کمک به تقویت حافظه
  • سرشار از مواد معدنی و موثر در جلوگیری از پوکی استخوان
  • محافظت از فرد در برابر برخی از باکتری‌ها و ویروس‌ها
  • کند کردن روند پیری
  • جلوگیری از مزمن شدن بیماری‌ها با کاهش تورم

توت فرنگی

توت فرنگی چه تازه و چه فریز شده هر کدام فواید زیادی برای سلامتی ما دارد. توت فرنگی سرشار از مواد مغذی و آنتی‌اکسیدان است و معمولا بصورت تازه استفاده می‌شود اما مصارفی مانند مربا، ژله و استفاده در دسرها هم دارد. منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است و برای یک رژیم غذایی سالم، توت فرنگی یک افزودنی عالی است.

توت‌فرنگی تازه آب بسیار زیادی داشته و کربوهیدارت آن بسیار کم است (کمتر از 8 گرم کربوهیدارت در هر 100 گرم) در نتیجه توت فرنگی منجر به افزایش شدید قندخون نمی‌شود و برای افرادی که دیابت دارند ضرری ندارد.

برخی از افراد خصوصا کودکان خردسال به توت‌فرنگی آلرژی دارند. دلیل این آلرژی، پروتئنی است که در وجود دارد. علائم شایع آلرژی شامل خارش یا سوزن شدن دهان، کهیر، سردرد و تورم لب، صورت، زبان یا گلو و همچنین مشکلات تنفسی است.

 

مزایای استفاده از میوه توت‌فرنگی را در زیر با هم برخواهیم شمرد:

  • کمک به سلامت قلب

بیماری قلبی یکی از عمده‌ترین دلایل مرگ در سراسر جهان محسوب می‌شود. تحقیقات روی هزاران نفر نشان داده است که مصرف توت فرنگی خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. در مطالعه‌ای دیگر مشخص شد که در افراد میانسال مستعد ابتلا به بیماری قلبی، توت فرنگی کلسترول HDL (کلسترول خوب)، پلاکت و فشارخون را بهبود می‌بخشد.

همچنین توت فرنگی ممکن است منجر به تغییرات در بدن اشخاص شود:

  • افزایش آنتی اکسیدانی خون
  • کاهش استرس اکسیداتیو
  • کاهش التهاب
  • بهبود عملکرد عروقی
  • بهبود چربی خون

طی تحقیقاتی تأثیر مکمل های توت فرنگی بر دیابت نوع 2 یا سندرم متابولیک مورد بررسی قرار گرفت - عمدتا در افراد دارای اضافه وزن کم یا زیاد- پس از 4 تا 12 هفته استفاده از مکمل، شرکت کنندگان کاهش قابل توجهی در، کلسترولLDL  (کلسترول بد)، نشانگرهای التهابی و ذرات اکسیده شده را مشاهده کردند.

  • تنظیم قندخون

هنگامی که کربوهیدرات‌ها هضم می‌شوند، بدن شما آنها را به قندهای ساده تجزیه می‌کند و وارد جریان خون می‌کند، سپس بدن شروع به ترشح انسولین می‌کند که به سلول های شما فرمان می‌دهد که قند را از جریان خون برای سوخت یا ذخیره استفاده کنند. عدم تعادل در تنظیم قند خون و استفاده از رژیم های غذایی با قند بالا، با افزایش خطر چاقی، دیابت نوع 2 و بیماری های قلبی همراه خواهد بود. توت‌فرنگی هضم گلوکز را کاهش می‌دهد و به همین دلیل برای جلوگیری از سندرم متابولیک و دیابت نوع 2 بسیار مفید است.

  • پیشگیری از ابتلا به سرطان

سرطان نوعی بیماری است که در آن سلول‌ها رشد کنترل نشده دارند و پیشرفت سرطان نیز غالباً با استرس اکسیداتیو و التهاب مزمن در ارتباط است. تحقیقات نشان می‌دهند که انواع توت‌ها با استرس اکسیداتیو و التهاب مبارزه می‌کنند، که این امر موجب پیشگیری از سرطان می‌شود.

انار

انار میوه‌ای گرد با پوستی سخت است و طیف زرد تا قرمز را در برمی‌گیرد. انارهایی که پوست شفاف دارند و سنگین‌ترند آبدار و رسیده هستند. انار منبع خوبی از ویتامین‌های A و C‌، ویتامین‌ B و مواد معدنی مانند کلسیم، پتاسیم و آهن است و سه برابر چای سبز آنتی اکسیدان دارد. دو مطالعه که در سال‌های 2014 و 2015 انجام شد نشان دادند که چگونه مصرف انار از پوکی استخوان در موش‌ها پیشگیری می‌کند (تاکنون این آزمایشات روی انسان انجام نشده‌اند).

 

انار می‌تواند عملکرد ورزشکاران را نیز بهبود ببخشد. طی تحقیقاتی در یک مجله تغذیه، ورزشکاران 15 روز متوالی 500 میلی لیتر آب انار مصرف کردند که باعث بهبود استقامت و عملکرد هوازی آن‌ها شد. یک مطالعه دیگر نشان داده است که در ورزش‌هایی که نیاز به دویدن‌ متناوب دارند، 30 دقیقه پس از مصرف عصاره انار عملکرد آن‌ها به طرز چشمگیری بهبود می‌یابد.

 

تحقیقات اولیه‌ای که روی خواص ضدالتهابی انار انجام شد نشان داده است که این میوه به جلوگیری از التهاب روده کمک می‌کند. طی آزمایشاتی دیگر، بیماران مبتلا به دیابت نوع 2 که هر روز به مدت 12 هفته آب انار مصرف می‌کردند، نشانگرهای التهابی کمتری در خونشان مشاهده شد.

 

مطالعه‌ای در سال 2013 انجام شد و به مدت دو هفته اثر مصرف روزانه 150 میلی لیتر آب انار روی بیماران مبتلا به فشار خون بالا بررسی شد و نشان داد که فشارخون آن‌ها کاهش یافته است. در سال 2005 تحقیقاتی مشخص کرد که نوشیدن آب انار جریان خون را در نوع خاصی از بیماری قلبی بهبود می‌دهد البته اثرات مستقیم آن هنوز به طور کامل تایید نشده است.

همچنین محققان دریافته‌اند که انار می‌تواند به توقف رشد سلول‌های سرطانی پروستات کمک کند. این مطالعات هنوز بر روی انسان بصورت طولانی مدت انجام نشده است و قطعی نیستند با این حال جا دادن انار در برنامه غذایی‌تان، خالی از لطف نخواهد بود.

 

تحقیقات در مورد تأثیر انار و آب انار بر عملکرد شناختی مغز، هنوز در مراحل اولیه قرار دارد. در یک مطالعه، از افرادی که بدلیل مشکلات حافظه‌ مراجعه کرده بودند، خواسته شد روزانه 8 اونس آب انار بنوشند و پس از 4 هفته نشانه‌هایی از بهبود در عملکرد کلامی و بینایی آنها مشاهده شد.

 

گلابی

گلابی میوه‌ای شیرین با مرکزی فیبری و سرشار از آنتی‌اکسیدان، فلاونوئیدها و فیبرهای غذایی مهم است. اگر گلابی را در یک رژیم غذایی سالم استفاده کنید به کاهش وزن کمک می‌کند و خطر ابتلا به سرطان، فشارخون بالا، دیابت و بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

مصرف میوه و سبزیجات به کاهش احتمال ابتلا به بیماری‌ها کمک می‌کند. بسیاری از مطالعات نشان داده است که افزایش مصرف مواد غذایی مانند گلابی باعث کاهش خطر ابتلا به چاقی، بیماری‌های قلبی می‌شوند، انرژی را افزایش داده و سبب کاهش وزن می‌شود.

برد تغذیه انستیتو ملی انگلیس دستورالعملی برای مصرف کافی فیبر تدوین کرده است. این انستیتو توصیه می‌کند که مردان زیر 50 سال روزانه 38 گرم و زنان زیر 50 سال روزانه 25 گرم فیبر مصرف کنند. برای بزرگسالان بالای 50 سال نیز توصیه می‌شود مردان 30 گرم در روز و خانم‌ها 21 گرم در روز فیبر مصرف کنند.

آسان‌ترین راه برای افزایش فیبر، مصرف میوه و سبزیجات است. رژیم غذایی با 14 گرم فیبر به ازای هر 1000 کالری، خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر قلب و دیابت نوع 2  را بطور قابل توجهی کاهش می‌دهد. یک گلابی بطور متوسط حدودا 24% نیاز روزانه خانم‌های زیر 50 سال یعنی 6 گرم فیبر را تأمین می‌کند،.

مزایای مصرف گلابی

  • درمان التهاب روده
  • کاهش وزن
  • کاهش کلسترول
  • کمک به درمان دیابت
  • کمک به هضم
  • از بین بردن رادیکال‌های آزاد

 

خوردن یک گلابی متوسط، 12% از نیاز روزانه ویتامین C، 10% از نیاز روزانه ویتامینK ، 6% پتاسیم و  مقدار کمتری کلسیم، آهن، منیزیم، ریبوفلاوین، ویتامین B-6 و فولات را تأمین می‌کند.

 

انجیر

انجیر بومی شرق میانه و دریای مدیترانه است. طعمی شیرین و منحصربفرد، بافتی نرم و دانه‌هایی ترد دارد. انواع مختلفی از انجیرها با بافت و رنگ‌های مختلف وجود دارد. قبل از اینکه شکرهای تصفیه شده وجود داشته باشد از آنها به عنوان شیرین‌کننده‌های طبیعی استفاده می‌شد.

انجیر منبع خوبی از کلسیم است که از پوکی استخوان جلوگیری می‌کند. اگر می‌خواهید آنتی‌اکسیدان بیشتری به رژیم غذایی خود اضافه کنید، قطعا نمی‌‌توانید از انجیر بگذرید. طبق تحقیقاتی در سال 2005، انجیر خشک منبع غنی از آنتی‌اکسیدان است.

از انجیر خشک نیز می‌توانید در تمام سال لذت ببرید اما انجیر تازه، طعم منحصربفرد خودش را خواهد داشت. چه انجیر خام و چه تازه فواید زیادی دارند که در زیر به چندتا از آن‌ها اشاره می‌کنیم:

  • کمک به کاهش فشار خون
  • کمک به کاهش وزن
  • مصرف برگ انجیر و کمک به کاهش انسولین
  • فیبر موجود در انجیر و کمک به کاهش احتمال ابتلا به سرطان سینه پس از یائسگی

 

سیب

سیب یکی از ارزان‌ترین و در دسترس‌ترین میوه‌ها است. بسته به نوع سیب (حدودا  2000 نوع سیب و در طیفی از زرد کمرنگ و سبز تا قرمز پررنگ وجود دارد) طعم و مزه و بافت‌های مختلفی از آبدار و ترش تا سفت و شیرین دارند. در هر فصلی از سال نیز سیب موجود است.

سیب غنی از آنتی اکسیدان است که در برابر رادیکال‌های آزادی که ناشی از عواملی مانند آلودگی هوا، دود سیگار، اشعه UV و التهابات بدن است، از سلول‌های بدن محافظت می‌کند.

سیب حاوی فیبر است که به سیستم گوارش نیز کمک می‌کند، حاوی ویتامین A است که از سیستم ایمنی محافظت می‌کند، حاوی ویتامین K است که به لخته شدن خون کمک می‌کند و حاوی ویتامین B7 است که به شکستن چربی‌ها کمک می‌کند و ید آن به عملکرد غده تیروئید کمک می‌کند.

شاید شما هم جمله معروف "هر روز یک سیب بخورید تا از پزشک دور بمانید" را شنیده باشید اما ارتباط سیب با سلامتی شما چیست؟

  • کمک به کاهش کلسترول
  • کنترل وزن
  • جلوگیری از دیابت
  • کمک به جلوگیری از چاقی با تنظیم میکروبیوم روده
  • محافظت در برابر بیماری‌های قلبی
  • انجمن دندانپزشکی انگلیس: نوشیدن آب سیب با وعده‌های غذایی، خطر ابتلا به پوسیدگی دندان را کاهش می‌دهد.

 

کیوی

هر عدد کیوی حدودا 34 کالری دارد. چربی و پروتئین کمی دارد ولی منبعی غنی از ویتامین‌ها و مواد معدنی است. هر کیوی حاوی 53 میلی‌گرم ویتامین C که از ویتامین C پرتقال نیز بیشتر است. ویتامین نقش مهمی در سلامتی ما از جمله سالم نگه داشتن سلول‌ها و کمک به بهبود زخم دارد.

همچنین کیوی منبعی غنی‌ از ویتامین E، ویتامین K، فولات و پتاسیم است. همچنین آنتی اکسیدان زیادی دارد و منبع خوبی از فیبر است.

خوردن کیوی برای بسیاری از افراد بی‌خطر است. با این حال جز میوه‌هایی به حساب می‌آید که برای بعضی افراد آلرژی ایجاد می‌کند. علائم آلرژی کیوی شامل خارش گلو، تورم زبان، مشکلات بلع، استفراغ و کهیر می‌شود. اگر شما به فندق، آواکادو، گندم و انجیر حساسیت داشته باشید، احتمال اینکه به کیوی هم حساسیت داشته باشید زیاد است.

از عصاره کیوی، قرص و کپسول می‌سازند و به عنوان مکمل استفاده می‌کنند. دوز مصرف شما به عوامل مختلفی از جمله سن و وضعیت سلامتی شما بستگی دارد اما حتما باید درمورد دوز مصرف مکمل‌ها از پزشک خود مشورت بگیرید. خوردن یک تا سه کیوی در روز نیازهای بدن شما را تامین می‌کند. کیوی مزایای زیادی از جمله موارد زیر را دارد:

  • کمک به هضم غذا
  • کمک به کارایی بهتر سیستم ایمنی
  • کمک به درمان آسم
  • خطر لخته شدن خون را کاهش می‌دهد
  • کمک به تنظیم فشارخون
  • مقابله با اکسیدان‌های ناشی از استرس (اکسیدان‌ها به DNA آسیب می‌رسانند و همین منجر به سرطان می‌شود)
  • کمک به افزایش قدرت بینایی

 

خرمالو

خرمالو منبعی غنی‌ از ویتامین B1، ریبوفلاوین B2، فولات، منیزیم و فسفر است. این میوه کم کالری و پر از فیبر است و همین موضوع آن را به میوه‌ای مناسب برای کاهش وزن تبدیل کرده است. فقط یک عدد خرمالو بیش از نیمی از ویتامین A مورد نیاز بدن شما را تامین می‌کند. ویتامین A عملکرد سیستم ایمنی بدن را بهبود می‌بخشد، به رشد جنین کمک می‌کند و قدرت بینایی را افزایش می‌دهد.

گذشته از ویتامین‌ها و مواد معدنی، خرمالو حاوی طیف گسترده‌ای از ترکیبات گیاهی از جمله تانن‌ها، فلاونوئیدها و کاروتنوئیدها است که بر سلامتی افراد تاثیر بسیار مثبتی دارند.

خرمالو را می‌توان تازه، خشک یا پخته استفاده کرد و معمولاً در سراسر جهان از آن ژله، نوشیدنی، کیک و پودینگ تهیه می‌کنند. خرمالو مزایای زیادی دارد که در زیر تعدادی از آن‌ها را برمی‌شماریم:

  • کمک به مقابله با اکسیدان‌های آزاد شده در بدن به دلیل آلودگی
  • کمک به سلامت قلب
  • کمک به کاهش التهاب بدن
  • کمک به کاهش وزن

 

پرتقال

پرتقال به عنوان میوه‌ای که سرشار از ویتامین C است شناخته می‌شود، منبعی غنی از آنتی‌اکسیدان که از سلول‌ها در برابر آسیب محافظت می‌کند. همچنین حاوی ترکیبات تقویت کننده سلامتی به نام فلاوانون flavanones  است. تحقیقات نشان می‌دهد که مرکبات به جلوگیری از بیماری قلبی و سرطان کمک می‌کند. همچنین گفته می‌شود که پرتقال خاصیت ضد التهابی، ضد ویروسی و ضد‌میکروبی نیز دارد و منبعی غنی از فیبر، ویتامین‌های گروه B، ویتامین A، کلسیم و پتاسیم است.

 

آیا پرتقال می تواند به کاهش علائم سرماخوردگی کمک کند؟

از دهه 70 در مورد اینكه آیا پرتقال و ویتامین C موجود در آن می‌تواند به پیشگیری از سرماخوردگی یا كاهش علائم و مدت زمان آن كمک كند بحث و گفتگو شده است. بررسی‌های اخیر نشان داده است که مصرف مکمل ویتامین C در صورتی که سرما خورده باشید هیچ اثری روی شما نخواهد داشت.

 

آیا پرتقال می تواند به کاهش فشار خون کمک کند؟

تحقیقات نشان می دهد که یک ترکیب آنتی اکسیدانی موجود در پرتقال به نام هسپریدین ممکن است به کاهش فشار خون بالا و کلسترول کمک کند. این تحقیق همچنین نشان می‌دهد که مصرف مرکبات به عنوان بخشی از رژیم غذایی ممکن است خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهد.

 در زیر تعدای دیگر از مزایای پرتقال را برخواهیم شمرد:

  • کمک به سلامت قلب
  • پیشگیری از ابتلا به سنگ کلیه
  • کمک به جذب بیشتر آهن از دستگاه گوارش به دلیل وجود ویتامین C و اسید سیتری
  • کمک به پیشگیری از کم‌خونی (آنمی)

 

ازگیل

ازگیل حاوی مقادیر زیادی ویتامین B2، B1، C و A است و برای خواص دارویی از آن استفاده می‌شود. این میوه حاوی تانن، پروتئین، اسیدهای آلی طبیعی و پکتین با مقدار کمی کربوهیدرات است. مواد معدنی مانند کلسیم ، پتاسیم ، آهن و منیزیم نیز در این میوه یافت می‌شوند که به تقویت سلامت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. مصرف روزانه این میوه برای افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی و کبدی مفید است. ازگیل با سم‌زدایی و آبرسانی اندام‌های بدن، سلامتی را بهبود می‌بخشد.

مزایای مصرف ازگیل به شرح زیر است:

  • آهن موجود در ازگیل به تشکیل هموگلوبین کمک می‌کند و هموگلوبین نیز به انتقال اکسیژن به سلول های بدن کمک می‌کند. هموگلوبین اضافی برای انسان ضروری است زیرا در اثر آسیب های داخلی و خارجی خون را از دست می‌دهیم و آهن برای حفظ سلامت ماهیچه‌ها ضروری است. آهن در بافت عضلانی یافت می‌شود و اکسیژن لازم را برای انقباض ماهیچه‌ها تأمین می‌کند. بدون آهن، عضله خاصیت ارتجاعی خود را از دست خواهد داد و به همین دلیل است که ضعف عضلانی از علائم کم خونی به حساب می‌آید. ازگیل منبع غنی از آهن است که احتمال ابتلا به کم‌خونی را کاهش می‌دهد.
  • وجود اسید Ursolic در برگ‌های ازگیل عامل مهارکننده ویروس HIV است، اگرچه هنوز این خاصیت کاملا اثبات نشده است.
  • ازگیل خواص آنتی ویروسی دارد و شربت آن سرفه را درمان می‌کند
  • ازگیل میوه‌ای کم‌کالری است. تخمین زده می‌شود هر عدد از آن 40 کالری داشته باشد. فیبر موجود در ازگیل باعث می‌شود سرعت جویدن این میوه کم باشد که این امر به کاهش استرس و همچنین به جذب کمتر چربی کمک می‌کند.
  • ازگیل میوه‌ای سرشار از آنتی اکسیدان است. این ماده با محافظت از بدن در برابر رادیکال‌های آزاد که باعث آسیب به DNA و قسمت‌هایی از سلول‌ها می‌شوند، به ترمیم بافت سلولی کمک می‌کند. آنتی اکسیدان‌ها همچنین توانایی کاهش سرعت روند پیری و جلوگیری از بروز مشکلات قلبی را دارند.

چگونه یک سینی میوه‌های خرد شده درست کنیم؟

کسانی که مهمانی‌های زیادی در طول سال دارند میزبان مهمانی هستند یا کسانی که شاغل هستند و فرصت آماده و تزئین کردم میو‌های مهمانی را ندارند قطعاً این سوال زیاد برایشان پیش می‌آید که چطور می‌توانند میوه را آماده تهیه کنند.

چند نکته که می‌توانید برای تهیه یک سینی میوه خرد شده از آن استفاده کنید:

  • میوه‌ها را با هم مخلوط نکنید و جدا از هم روی سینی بچینید. مخلوط کردن میوه‌ها روی طعمشان اثر می‌گذارد،
  • از میوه‌های رسیده و خوشمزه استفاده کنید. 3 تا 4 نوع میوه برای یک سینی کافی است. انتخاب‌های زیاد مهمانان را گیج می‌کند و حس خوبی نخواهند داشت،
  • میوه‌های کوچک مانند توت‌فرنگی یا میوه‌های نرم مانند کیوی جذاب‌تر هستند و از طرفی زمان بیشتری نیز می‌توان از آن‌ها نگهداری کرد. این نوع میوه‌ها را در بالا یا مرکز سینی قرار دهید زیرا بیشتر جلب توجه می‌کنند،
  • اگر از آناناس استفاده می‌کنید، برگ آن برای زیبایی بخشیدن به سینی میوه عالیست. آن را در مرکز سینی یا بالا قرار دهید و بقیه میوه‌ها را دور برگ آناناس بچینید،
  • اگر از انگور استفاده می‌کنید، خوشه‌های کوچک را از خوشه اصلی جدا کنید تا مهمان‌ها راحت‌تر بتوانند از آن استفاده کنند، اما خوشه‌ها را کنار هم قرار دهید بصورتی که شکل یک خوشه کامل را به خود بگیرد و جلوه بصری بیشتری داشته باشد،
  • اگر میوه‌ای را دوست دارید اما در آن فصل موجود نیست، می‌توانید از شربت یا خشک شده آن میوه استفاده کنید،
  • ابتدا همه میوه‌ها را برش بزنید سپس شروع به تزیین کنید،
  • می‌توانید از گل‌های خوراکی برای زیباتر شدن سینی میوه‌ خرد شده استفاده کنید،
  • می‌توانید میوه‌ها را 24 ساعت قبل ازمهمانی بشویید، پوست بگیرید و خرد کنید. تا زمان فرا رسیدن مهمانی، میوه‌ها را حتما در ظروف جداگانه در یخچال نگهداری کنید. سپس در آخرین لحظات میوه‌هایی مانند: سیب، گلابی و موز را برش بزنید زیرا اگر مدت زمان زیادی در معرض هوا قرار بگیرند تغییر رنگ خواهند داد،
  • اندازه میوه‌های خرد شده طوری باشد که به راحتی قابل خوردن باشد تا میهمان‌ها برای خوردن آن‌ها به زحمت نیافتند،
  • سلیقه به خرج دادن در انتخاب رنگ میوه‌ها به مهمانان حس بسیار خوبی را القا خواهد کرد.

یک سینی میوه خرد شده را چقدر می‌توانید نگهداری کنید؟

بهتر است سینی میوه‌های خرده شده را در روز مهمانی درست کنید. بعد از آنکه میوه‌ها را خرد کردید و در ظرف تزئین کردید آن را در یخچال نگهداری کنید. اگر برای نگهداری ظروف میوه در یخچال فضای کافی ندارید می‌توانید با سفلون یا یک پارچه نازک روی آن را بپوشانید و کیسه یخ روی آن قرار دهید به این صورت میوه‌ها کاملاً تازه خواهند ماند.

اگر روز مهمانی وقت ندارید و لازم است که حتما روز قبل میوه‌ها را خرد کنید نگران نباشید، میوه‌های خرد شده را می‌توانید در ظروف جداگانه در یخچال نگهداری کنید. با این روش میوه‌ها 3 تا 4 روز سالم و تازه خواهند ماند.

از چه میوه‌هایی می‌توان برای یک سینی میوه خرد شده استفاده کرد؟

بهترین میوه‌هایی که می‌توانید برای یک سینی میوه انتخاب کنید، میوه‌های فصل هستند. با این کار هم میوه‌های تازه‌تر و رسیده‌تری در سینی میوه‌هایتان دارید، هم در بودجه‌تان صرفه‌جویی کرده‌اید. امروزه معمولا اکثر میوه‌ها وارد می‌شوند و در تمام فصول دردسترس هستند اما در فصل خودشان طعم و مزه مطلوب‌تری دارند و از طرفی ارزان‌تر نیز هستند.

بسته به فصل می‌توانید میوه‌های زیر را برای سینی میوه خردشده خود در نظر بگیرید:

بهار: انواع توت‌ها، زردآلو، کیوی

تابستان: هلو، آلو، خربزه، انواع توت‌ها

پاییز: انواع توت‌ها، گلابی، سیب، انگور، مرکبات

زمستان: گریپ فروت، پرتقال، کیوی، سیب

میوه‌های استوایی، که در طول سال در دسترس هستند: آناناس، موز، انبه، پاپایا

مزایای استفاده از میوه خرد شده:

میوه‎‌های خرد شده علاوه بر اینکه زیبایی زیادی را به میز پذیرایی شما اضافه می‌کنند و مانند یک اثر هنری روی میز شما خواهند درخشید مزایایی دیگری نیز برای شما دارند که می‌تواند شامل موارد زیر یاشد:

  • صرفه‌جویی در زمان: مدتی است که استارتاپ‌هایی راه اندازی شده‌اند که میوه‌های خرد شده را در هر زمان که شما بخواهید در ظروف زیبایی برای مراسمات مختلف از جمله فارغ‌التحصیلی، مهمانی‌های خانوادگی، مراسمات ترحیم و رویدادهای اداری بدست شما می‌رسانند،
  • جذابیت برای کودکان: میوه‌های خرد شده برای کودکان نیز بسیار جذاب هستند. چه برای مهمانی تولد چه برای بردن به مدرسه! میوه‌های خرد شده آن‌ها را بیشتر به وجد می‌آورد و اینگونه تمایلشان به خوردن میوه و دوری از تنقلات مضر هم بیشتر می‌شود،
  • کاهش تولید زباله و کاهش دور ریز میوه: با استفاده از میوه‌های خرد شده، دورریز میوه‌هایتان به صفر خواهد رسید زیرا هرکس به مقدار نیازش از هر میوه خواهد خورد و به این ترتیب دیگر نیمی از پرتقال مهمانی در بشقاب باقی نخواهد ماند. از طرف دیگر، میوه‌های خرد شده باقی‌مانده از مهمانی را هم می‌توانید در سالاد میوه، اسموتی و دسر استفاده کنید.
0
نظرات
    ارسال نظر
    • - نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.
    • - لطفا دیدگاهتان تا حد امکان مربوط به مطلب باشد.
    • - لطفا فارسی بنویسید.
    • - میخواهید عکس خودتان کنار نظرتان باشد؟ به gravatar.com بروید و عکستان را اضافه کنید.
    • - نظرات شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد
    برگشت به بالا